02/12/16

Receita: Bolo de Coco Paleo

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Mais uma receitinha para fechar a semana! Fiz este bolo no final de semana passado e ficou delicioso! Um bolo molhadinho, saboroso, e que cabe em uma dieta LCHF (lowcarb high fat). Infelizmente, se você faz uma dieta tradicional, de contagem de calorias, esta pode não ser uma boa opção, dada a quantidade alta de calorias e gorduras. Mas se você está de boa numa dieta mais livre, mais paleo, mais lowcarb, é tudo de bom! 

Claro, que não é algo que você deva fazer sempre, muito menos algo que você deva comer irrestritamente. Mas é gostoso e mata o desejo por um docinho com certeza! Peguei a receita no site Primal Brasil e dei meu jeito nela, como costumo fazer., pois não tinha todos os ingredientes em casa. Então veja bem, se você quer uma receita paleo, faça-a conforme a original. Se você faz lowcarb, faça as substituições que fiz no caso do mel (troquei por adoçante). Então, sem mais delongas, bora para a receita!


Bolo de coco LCHF


Ingredientes

- 3 ovos
- 1 copo de leite de coco
- 1/3 de copo de mel orgânico (utilizei adoçante, sugestões: xilitol, eritritol, stevia)
- uma pitada de sal
- 1/3 de copo de óleo de coco (usei manteiga)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (não usei, não tinha)
- 1 1/2 copos de coco ralado
- 1/2 copos de farinha de amêndoa (você pode usar farinha de qualquer oleaginosa)
- 1 colher de sopa de farinha de coco (usei farinha caseira, que eu mesma faço)


Como fazer

Primeiramente aqueça o forno a 180 graus. Primeiramente misture os líquidos (ovos, leite de coco), depois a gordura (óleo de coco ou manteiga), e então as farinhas. Eu misturei na mão mesmo, mas você pode usar a batedeira normalmente - o site indica bater em velocidade baixa. Eu utilizei uma fôrma de pudim pequena. E aqui fica uma dica importante: prefira fôrmas antiaderentes e ainda sim dê uma untada, pois o resultado é uma massa úmida e sem tanta liga, já que não leva farinha, e se grudar um pouco pode despedaçar seu bolo na hora de desenformar. Este bolo não cresce, ok? Então use a fôrma onde ele caiba sem precisar pensar nesta questão, rs... Leve ao forno por 30 ou 40 minutos, ou até que os lados comecem a dourar. Eu precisei deixar mais pois meu forno elétrico anda me trollando, rs... Tire do forno e deixa esfriar completamente. Corte em quadros e mantenha na geladeira até servir.


Cobertura de chocolate

- 1 barra de chocolate 80%
- 1 lata de creme de leite sem soro (usei o de lata, pois estava sem nata ou fresco, o de caixinha serve também, apenas não é a melhor opção em termos de processamento)

Pique o chocolate. Aqueça o creme de leite até levantar bolhazinhas. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate e aguarde 3 minutos. Mexa até incorporar bem. Leve à geladeira por cerca de 10 minutos, para firmar um pouco e despeje sobre o bolo. Vai sobrar calda, então guarde em potinhos para (delicioso) consumo posterior!

Vamos ao close? 😋


É um bolo naturalmente molhadinho, meio "pudinzento" hahahaha, e delicioso! Geladinho então... hum....

Espero que tenham curtido, se alguém fizer me conta! Pus o botão imprimir também (como tenho feito nas últimas receitas) para facilitar a vida de quem quer ter uma cópia à mão! Só clicar ali embaixo!


Beijão!



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30/11/16

Uma semana de tantas perdas!

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Vivemos uma semana de consternação no Brasil. É uma semana triste em tantos sentidos, que eu não poderia apenas fazer mais um post de frugalidades. Uma semana onde morreram pessoas (tantas!), onde morreu o respeito também, a dignidade.

O acidente com o avião do time Chapecoense configurou uma tragédia sem precedentes. Jogadores, equipe técnica, tripulação, repórteres, tanta gente perdeu a vida num piscar de olhos e as investigações parecem indicar um motivo que não deveria ter se tornado motivo para este acidente. Quantas famílias enlutadas, com uma perda repentina que ninguém imagina, e depois chega como um soco na boca do estômago e é preciso que se lide com isso.

Não bastasse todo esse sofrimento, meios de comunicação foram origem de tanto sensacionalismo, tanta falta de empatia, tanta busca por cliques e likes, que desta vez passou dos limites e revoltou a população. Houve páginas do Facebook que perderam milhares de curtidas - há a estimativa que a perda chegou a um milhão. Não vou nem citar nomes, pois isso só daria mais relevância a este tipo de conteúdo. As famílias inicialmente vinham tendo informações através da mídia mesmo, mas também precisavam lidar com selfies de seus mortos dentro do avião que logo iria cair, com fotos dos corpos sendo compartilhadas em redes sociais - meu deus, quem tira foto de corpos para compartilhar, que tipo de gente é essa! - e aqui eu fico satisfeitíssima por não ter recebido nenhuma.

No meio de tudo isso, nossos políticos não deram trégua e votaram mais ações que os favorecem, e que fazem o povo de palhaço, que os colocam. Tanto na esfera federal, quanto nas estaduais. É um show de horrores, é a certeza da impunidade, é a cara de pau de quem colocou nosso país numa crise violenta da qual não temos previsão de sair sem sangrar muito ainda. Sim, porque todos sabemos que se nossos impostos saíssem de nossos bolsos (cada vez mais vazios!) e fossem direto para onde deveriam, seríamos um país riquíssimo. Porque anualmente trabalhamos cerca de TRÊS meses por ano apenas para pagar nossos impostos. Mas o que temos? A descoberta de políticos que roubaram MILHÕES, a possibilidade de vários outros tipos de crimes do gênero, e nós sabemos que apenas a ponta o iceberg apareceu - e infelizmente sabemos que muitos ficarão impunes. Vejo muitas pessoas cuspindo impropérios à "direita" ou à "esquerda" e percebo que somos todos marionetes feitos de bobos, pois nas câmaras de vereadores, legislativas, prefeituras, senado e afins, não há direita ou esquerda, há um bando de gente sem escrúpulos unindo-se para se safar da punição pelo que fazem.

Então hoje é quarta-feira ainda e já me sinto autorizada a dizer que tivemos uma das semanas mais pesadas do ano, em termos de Brasil. Não sei se foram se juntando tantas coisas umas às outras que parece termos recebido a "cereja do bolo", e chegamos (cheguei!) ao limite, ou o quê. 

Então a frase acima veio a calhar. A morte dói, destrói, arrasa. Mas o que morre em nós, e nos outros, no decorrer da vida, com situações como a que vivemos em nosso país, é ainda pior. Porque não vemos um fim para isso. 

Que semana difícil!


Beijos.

28/11/16

O Natal vem vindo: árvores natalinas diferentonas

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Árvore natalina é o símbolo básico da época. As mais tradicionais são os pinheiros, tanto os "in natura" quanto os de mentirinha, verdinhos, brancos e até prateados. Mas eu andei vendo uns modelos diferentes para quem curte fugir da mesmice, e achei que seria bacana compartilhar! 

A maioria deles tem aquele jeitinho de handmade, ou seja: com um pouco de inspiração, você pode fazer em casa também. Não é bacana? Vamos a eles:


03. Etsy


04. Arte de Fazer
05. Comunicadores
06. Premier Gifts


07. Namorada Criativa
08. Coisas da Doris
09. Perfeita Ordem


10. Pompom Doll
11. Gráficos e Receitas
12. Michele Stahl

Esperam que tenham gostado! Eu achei lindas estas opções!

Beijão!

25/11/16

Receita: manteiga probiotica

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Olá galera! Dia de receitinha! Eu procuro trazer toda semana pelo menos alguma receita bacana. Sim, porque eu amo receitas, pesquiso muitas na internet, então acho bacana não apenas consumir o conteúdo, mas colaborar, né? 

Então a minha contribuição desta semana para o nicho culinário das internês é esta deliciosa manteiga probiotica, que é fermentada a partir do kefir.. Eu nunca havia pensado na possibilidade de uma manteiga probiotica. Nunquinha mesmo. Eu achava que a manteiga ghee seria a forma de consumo mais benéfica da manteiga e acabei surpreendida! 

Veja aqui a receita de manteiga ghee.

Quem acompanha um pouco os estudos científicos já sabe que esta história de que a gordura saturada favorece infartos e outras coisas já ficou para trás e não confere. As gorduras saturadas, principalmente de origem animal, são benéficas e necessárias ao organismo. Imagina juntar a elas bactérias probioticas que irão ajudar a melhorar sua saúde como um todo? Ótimo né? Então é isso que vamos aprender a fazer hoje. Segue a receita!


Manteiga Probiotica

Ingredientes

- 1 pote de nata (sim, precisa ser nata, pelo alto percentual de gordura, que vai virar manteiga depois) com o maior percentual de gordura que você encontrar e o mínimo de ingredientes (eu evito as que contém gelatina, acho ruins demais, eca!)
- 1/2 copo americano de leite kefirado pronto
- sal
- temperos a gosto


Como fazer

- Coloque a nata e o leite kefirado em um recipiente e misture bem ambos, com movimentos suaves. 
- Tampe este recipiente e guarde-o em temperatura ambiente, por pelo menos 4 dias, para que fermente. Sim, precisa ser em temperatura ambiente, ou a fermentação, que a tornará probiotica, não se realizará.
- Após os 4 dias, ela deverá estar com um cheiro levemente azedo, pela fermentação, o que não significa que está estragada, ok? 
- Leve esta nata fermentada à geladeira por pelo menos 30 minutos, para que fique bem gelada.
- Com o auxílio de batedeira, ou à mão mesmo, bata a nata na velocidade máxima, até que vire manteiga. Quanto mais gelada (não congelada!), mais rápido o processo. Ela vai começar a ficar mais firme, então passará ao ponto de chantilly, e depois você perceberá que ela começará a formar grumos, e o líquido irá se separando da gordura. Depois de perceber que o líquido se separou dos sólidos (a gordura), bata mais um pouco e pare. Eu tenho uma batedeira bem fraquinha, e este processo demorou pouco mais de um minuto. É bem rápido mesmo.
- Escorra este líquido e então inicie a lavagem da  manteiga. Esta lavagem serve para separar os restos de líquido das gorduras e excesso de outros líquidos. Adicione água gelada e mexa com uma colher ou espátula. A água inicialmente sairá esbranquiçada. Escorra esta água e lave mais uma vez. Siga repetindo estas lavagens - não se preocupe, gordura e líquidos não se misturam - até que a água saia bem transparente. Então escorra pela última vez.
- Após este processo é hora de temperar sua manteiga. Um pouco de sal, quem sabe algumas ervas, use sua imaginação!

Um close no resultado, como sempre!

(a receita deste pãozinho sairá em breve!)

Eu fiz esta apenas com um pouco de sal e ficou deliciosa! O rendimento é o desta panelinha, que é da linha Petite Casseroles que foi lançada pela revista Caras anos atrás! Não é grande, mas achei que rendeu bem. Algumas considerações:

- Faça sempre esta pequena porção inicial para provar e ver se você gosta do sabor. 

- O sabor é levemente azedo, por conta da fermentação. Quanto mais tempo fermentando, mais forte ficará este sabor, quanto menos tempo, mais fraco. Mas não aconselho menos de dois dias de fermentação, sob pena de não conseguir uma boa ação probiotica.

- Não aqueça a manteiga! Ela é ideal para acompanhar pães ou biscoitos frios (o preparo que você quiser!), uma vez que se aquecida ela perde as propriedades probioticas.

- As opções de sabor são infinitas! Use a imaginação!


Espero que tenham curtido a ideia, se alguém fizer me conta!


Beijão!


Obs.:  se você quiser imprimir esta receita, ou salvá-la em PDF, basta clicar no botão abaixo!




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23/11/16

O Natal vem vindo - Ideias de decoração

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Na semana passada eu postei algumas guirlandas natalinas pra gente se inspirar - e ainda não coloquei minha guirlanda na porta do apartamento 😭.
Confira o post com modelos de guirlandas lindos!

Hoje é a vez de uma seleção INCRÍVEL de decoração para os dias que antecedem o Natal! Foi mais uma daquelas seleções difíceis de se fazer, pois eu queria seguir selecionando, mas ninguém merece um post gigantesco né, rs... Mas não se iludam, o post não ficou pequeno, rs... Selecionei, mais uma vez, coisas que podem servir de inspiração para que você mesma faça e ainda economize uma grana neste final de ano tão apertado!

Vamos à seleção então, que fiz de um jeitinho diferente para que você não precise rolar tanto a página para ver - as numerações foram organizadas sempre da esquerda para a direita. Para acessar o post original das imagens (que geralmente contém mais ideias), basta clicar nos links que disponibilizarei abaixo delas.







4. Etsy
5. Pop Sugar
6. Etsy




7. Festas ecologicamente corretas
8. My life and kids
9. Stilowi




10. Mulher.com.br
11. Ta sabendo
12. Viral Slacker




13. The hankfull house
14. Smart School House
15. Etsy




16. Circolare
17. Knot and nest designs
18. Revista Casa e Jardim




19. Rostinhos bonitos
20. Easy Peasy and Fun
21. Dan 330


Estou concentrando estas sugestões e muitas outras em um board do Pinteres. Para acessá-lo basta clicar AQUI.

Espero que tenham curtido!

Beijão!